百春饗【秋分】
昼と夜の長さが等しくなる「秋分」。夜がひと足早く訪れるようになり、栗のイガや色づく葉が実りの深まりを告げます。無花果や南瓜、さつま芋など、これから本格化する秋の恵みには、食物繊維やβ‑カロテン、抗酸化成分がたっぷり。夏から秋への大きな節目を、滋味あふれる一皿ごとに映し出します。

<始まりのドリンク>

昼と夜が等しく分かれる「秋分」に、旬を迎えた無花果の甘やかな香りを閉じ込めた炭酸割りです。無花果に含まれる食物繊維やカリウム、消化酵素フィシンは、夏の疲れが残る身体をやさしく整えてくれます。じっくりと醗酵させた無花果の奥深い甘みに、炭酸の心地よい刺激が重なり、口に含むたびに実りの秋を感じる余韻が広がります。

実りの秋がいよいよ本格化する「秋分」の畑から届く、彩り豊かなサラダです。ほくほくとした南瓜やさつま芋のピュレに、しっとりとした無花果と揚げた茄子を添え、輪のように盛り付けました。さつま芋に含まれる食物繊維やヤラピンは腸内環境をやさしく整え、南瓜のβ‑カロテンや無花果のカリウムが、季節の変わり目で揺らぎがちな身体を労ります。エディブルフラワーが咲き誇る一皿は、実りの輪を描くように、秋分らしい豊かな恵みを目にも美しくお愉しみいただけます。

畑の緑をそのまま閉じ込めたような、鮮やかな色合いの小松菜のスープです。小松菜にはカルシウムや鉄分、β‑カロテンが豊富に含まれ、季節の変わり目で乱れがちな身体をやさしく支えてくれます。玉葱の甘みがすっと寄り添い、青々とした香りが鼻を抜けるたびに、秋の澄んだ空気を思わせる清々しさが広がります。深い緑の一杯は、夜と昼が等しく交わる秋分の静けさを映すよう。滋味と彩りを兼ね備えた、季節の節目にふさわしい一杯です。

旬を迎えた無花果を丸ごと包み、こめ油で揚げた秋分ならではのコートレットです。無花果に含まれる食物繊維やカリウムは、季節の変わり目で揺らぎがちな身体をやさしく整え、断面に広がる紅色が実りの秋を鮮やかに映し出します。玉葱やごぼうの滋味を効かせたソースが無花果の甘みを引き立て、南瓜やきのこの香ばしさが全体を包み込みます。カットした瞬間に現れる美しい断面は、まさに実りが花開くよう。秋分の訪れを一皿で味わえる、百春饗ならではの主菜です。

無農薬無化学肥料でじっくり育てられたお米「夏ほのか」に、この時季ならではの栗を合わせて炊き上げた、百春饗の締めくくりの一杯です。栗にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれ、季節の変わり目で疲れやすい身体をやさしく支えてくれます。噛むほどにほろりとほどける栗の甘みとお米の旨みが、旬の野菜料理の余韻をそっと受け止めます。実りの秋の訪れを静かに告げる栗ご飯を、秋分の節目にふさわしいひと膳として、最後のひと口までじっくりとご堪能ください。

デザートは、2～3種の盛り合わせ
カフェは、「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶 アールグレイ(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ミルク・砂糖はお付けしておりません。珈琲・紅茶本来のお味をお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。