百春饗【白露】
草花に朝露が白く輝き始める「白露」。厳しい残暑にひと区切りがつき、朝夕には秋の虫の声が響き始めます。無花果やごぼう、さつま芋など、実りの秋の気配を纏った有機野菜には、食物繊維や抗酸化成分がたっぷり。夏の疲れをやさしく解きほぐしながら、静かに深まる秋の始まりを一皿ごとに映し出します。

<始まりのドリンク>

草花に白い露が結び始める「白露」に、爽やかな梅の香りと発酵の奥深さを重ねた炭酸割りです。梅に含まれるクエン酸は、夏の疲れがたまった身体をやさしく労り、爽快な酸味が喉をすっと潤してくれます。じっくりと醗酵させた梅の旨みに炭酸の心地よい刺激が重なり、口に含むたびに秋の気配を感じる清々しさが広がります。

実りの秋へと向かう「白露」の畑から届く、彩り豊かなサラダです。ほくほくとした南瓜やさつま芋、しゃきしゃきのオクラに、旬を迎えた無花果の甘やかな香りを合わせました。さつま芋に含まれる食物繊維やヤラピンは腸内環境をやさしく整え、南瓜のβ‑カロテンや無花果のカリウムが、夏の疲れで乱れがちな身体を労ります。揚げたての茄子が香ばしいアクセントを添え、オクラのねばりが夏の名残を感じさせます。エディブルフラワーが咲き誇る一皿は、夏の名残と実りの秋が重なり合う白露ならではの豊かな景色を、目にも涼やかにお愉しみいただけます。

土の香りが立ちのぼる、ごぼうと玉葱でじっくり仕立てたなめらかなスープです。ごぼうに含まれる食物繊維イヌリンは腸内環境を整え、夏の疲れで乱れがちな体調をやさしく支えてくれます。丁寧に炒めた玉葱の甘みがごぼうの香ばしさを引き立て、なめらかな口当たりが心をほっと落ち着かせます。心温まるひとときをゆっくりとお愉しみください。

じゃが芋や玉葱、ごぼう、人参など根菜をたっぷり使い、雑穀を合わせて仕立てたシェパーズパイです。ごぼうの食物繊維や人参のβ‑カロテンが、実りの秋へ向かう身体をやさしく整え、コリンキーの軽やかな甘みが全体を引き立てます。表面には旬の無花果を花のように飾り、じっくりと香ばしく焼き上げました。無花果に含まれるカリウムや食物繊維が、夏の疲れをじんわりと解きほぐしてくれます。甘長とうがらしの爽やかな彩りも添え、土の恵みと実りの果実が重なり合う、白露ならではの滋味あふれる百春饗の主菜をご堪能ください。

無農薬無化学肥料でじっくり育てられたお米「夏ほのか」に、彩り豊かな雑穀を合わせて炊き上げた、百春饗の締めくくりの一杯です。雑穀にはミネラルや食物繊維が豊富に含まれ、実りの秋へ向かう身体をやさしく支えてくれます。噛むほどに広がるお米の甘みと雑穀の香ばしさが、旬の野菜料理の余韻をそっと受け止め、ほっとするような素朴な味わいが心を落ち着かせてくれます。白露の朝露のように控えめな彩りの中に、季節の実りをぎゅっと詰め込んだ、滋味深いひと膳を最後のひと口までじっくりと味わいながらご堪能ください。

デザートは、2～3種の盛り合わせ
カフェは、「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶 アールグレイ(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ミルク・砂糖はお付けしておりません。珈琲・紅茶本来のお味をお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。