一年で最も昼が長くなる「夏至」。降り注ぐ陽の光をたっぷり浴びて育った旬の有機野菜と果実を味わう、百年の春の季節のコースです。醗酵梅の炭酸割りから始まり、色鮮やかな夏野菜のラタトゥイユ、じゃが芋と桃の冷製ビシソワーズ、そして夏野菜のパエリアへ。トマトやピーマンに含まれるビタミンC、胡瓜やじゃが芋のカリウム、オクラの食物繊維など、夏を元気に過ごすための恵みを一皿ごとに込めました。夏至から本格的な夏へと移ろう季節の節目に、大地の生命力を五感で味わうひとときをお愉しみください。

<始まりのドリンク>

夏至の眩しい陽射しの中でいただく、季節の始まりを告げる一杯です。丁寧に醗酵させた梅のまろやかな酸味と自然な甘みを、爽やかな炭酸が軽やかに引き立てます。梅に含まれるクエン酸は、暑さによる疲労感や食欲の低下が気になるこの時季にうれしい恵み。心と身体を整えるはじまりの一杯をお楽しみください。

夏至の陽射しをたっぷり受けた有機野菜を、一皿に美しく盛り込んだ彩り豊かなラタトゥイユです。トマトのリコピン、茄子のポリフェノール、ピーマンのビタミンC、胡瓜やズッキーニの豊富な水分が、暑さで疲れやすい身体をやさしく整えます。じっくり煮込んだ野菜の旨みに、みずみずしい胡瓜や黄かぶの食感、赤キャベツの鮮やかな彩りを添えました。さらに旬のブルーベリーの爽やかな酸味が全体を引き締め、初夏の風景を思わせる味わいに。生命力あふれる夏野菜の恵みを存分にご堪能ください。

夏至を迎え、少しずつ暑さが増してくる季節に寄り添う冷製スープです。野津町と由布市で育ったじゃが芋を丁寧に煮込み、玉葱のやさしい甘みとともになめらかなビシソワーズに仕立てました。じゃが芋に含まれるビタミンCやカリウムは、夏の疲れやむくみ対策にも嬉しい栄養素です。仕上げには旬を迎えた臼杵市産の桃を合わせ、果実の瑞々しい香りと上品な甘さを添えました。ひんやりとした口当たりの中に広がる、初夏のやさしい余韻をお楽しみください。

一年で最も陽が長い夏至の季節。その豊かな陽光を受けて育った夏野菜を主役にした、百年の春ならではのパエリアです。オクラの食物繊維やピーマンのビタミンC、茄子のポリフェノール、トウモロコシの甘みと栄養が一皿の中で調和します。完熟トマトの旨みをたっぷり吸い込んだ無農薬・無化学肥料米「夏ほのか」は、噛むほどに豊かな風味が広がります。色鮮やかな野菜たちが織りなす景色は、まるで夏至の田園風景そのもの。旬の力強さと大地の恵みを感じる、心満たされる一皿です。

デザートは、2～3種の盛り合わせ
カフェは、「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶 アールグレイ(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ミルク・砂糖はお付けしておりません。珈琲・紅茶本来のお味をお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。