百春饗と【清明】
春の陽光がやわらかく降り注ぎ、万物が清らかに芽吹く「清明」。その語源でもある「清浄明潔」のとおり、澄んだ空気と清らかな大地の恵みが満ちる季節です。この時季の百春饗では、冬に溜め込んだものをやさしく巡らせる有機野菜を中心にご用意。苦味や香りをもつ春野菜は、解毒や代謝を促し、軽やかな心身へと導きます。大地の息吹とともに、春を味わうひとときをお楽しみください。

<始まりのドリンク>

春の訪れを感じる一杯は、やさしい香りと巡りを整える力をあわせ持つドリンクです。自家製の醗酵ブルーベリーは腸内環境を整え、季節の変わり目に揺らぎやすい体調を内側から支えます。ラベンダーの穏やかな香りが心をほどき、清明の澄んだ空気のような軽やかさを演出。新しい季節の始まりに、身体と心をゆるやかに目覚めさせる一杯です。

芽吹きの力をそのまま閉じ込めた、清明の息吹を感じるサラダ。野津町や竹田市の有機野菜は、わさび菜やルッコラのほのかな苦味が特徴で、冬に溜まった老廃物の排出を助け、身体を軽やかに整えます。みずみずしい葉物や根菜の甘みが重なり合い、一口ごとに春の生命力を実感。彩り豊かな一皿が、心まで晴れやかにしてくれます。

春の身体にやさしく染み渡る、滋養たっぷりの一杯。野津町産の人参やじゃがいもは、胃腸をいたわりながらエネルギーを補い、季節の変わり目に乱れやすい体調を整えます。もちきびの自然な甘みと食物繊維が巡りを促し、内側から温めてくれる仕立てに。清明の穏やかな陽気のように、ほっと心ほどける味わいです。

春の恵みを重ねたやさしい一皿は、チーズを使わず板麩で仕立てた、軽やかで滋味深いドリアです。板麩は植物性でありながら満足感があり、消化にもやさしく、季節の変わり目の身体を穏やかに整えます。青梗菜やスナップエンドウの青い力は巡りを促し、大根や人参は内側から整える働きも。無農薬米「夏ほのか」とともに、清明の澄んだ季節にふさわしい、軽やかで満ち足りる味わいをお楽しみください。

デザートは、
2～3種の盛り合わせ
カフェは、
「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶 アールグレイ(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ミルク・砂糖はお付けしておりません。珈琲・紅茶本来のお味をお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。