「百春饗」と「小寒」
【小寒】の百春饗は、寒さが深まるこの季節にふさわしい、体を温める料理の数々をご用意しました。甘みを増した冬野菜や、栄養豊富な発酵食品を使ったメニューは、心と体に活力を与えてくれます。旬の野菜が持つ自然の力を一皿ごとに表現し、免疫力を高めながら小寒の時季ならではの豊かな味覚を楽しめます。寒い季節の移ろいを感じながら、大地が育んだ温もりをご堪能ください。

<始まりのドリンク>

発酵させた金柑の甘酸っぱさと緑茶のすっきりした味わいが見事に調和した一杯。発酵食品ならではの整腸作用と金柑のビタミンCが、寒い時季に必要な栄養をやさしく補ってくれます。芳醇な香りが広がるこのドリンクで、コースの幕開けをお楽しみください。

冬野菜ならではの甘みと鮮やかな彩りが特徴のサラダです。ほくほくとしたさつまいも、瑞々しいこかぶ、赤紫色が美しい紅くるり大根、滑らかなもものすけかぶを使用。冬野菜の持つ自然な甘みと食感が調和し、食物繊維たっぷりで体を内側から整える一皿です。小寒の冷たい空気を思わせる、澄んだ味わいをぜひ。

豆乳のまろやかさと冬野菜の優しい甘みが広がる心温まるスープです。甘みを引き立てるビーツや人参、キャベツ、ほくほくのジャガイモが具沢山で贅沢な仕上がりに。栄養豊富で体を芯から温める一杯は、小寒の寒さを忘れるような安らぎと滋味を感じられます。

サクサクとした車麩カツに、冬野菜をたっぷり添えた一皿。甘みのある人参、柔らかなこかぶ、ほろ苦い春菊、シャキシャキの蓮根が絶妙なバランスで組み合わさり、素材の力を存分に味わえます。植物性タンパク質が体にやさしく、野菜の深い旨みが季節の寒さを癒します。

鮮やかな紅心大根と旨みの詰まった茸を使用したリゾット。冬の野菜のほのかな甘みと、だしの深い風味が調和し、寒い季節にぴったりのやさしい味わいです。食物繊維も豊富で、体を温めながら健やかに整えるこの一皿で、小寒ならではの味覚を堪能してください。

季節の食事を楽しんだ後は、デザートとお好みのお飲み物と季節の風景をお楽しみください。テラスでは鶯も楽しめます。

デザートは、
「パンナコッタ」「アフォガード」
「チーズケーキ」「マフィン」「米粉のシフォン」
「ガトーショコラ」「胡麻クッキー」などのいずれかの組み合わせとなります。

カフェは、
「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。