立冬
二十四節気の百春饗
「立冬」と「百春饗」
百年の春では、立冬の訪れを祝う特別なメニュー「百春饗」をご用意しました。季節の変わり目にふさわしい、心と体を温める料理の数々が揃っています。地元の新鮮な食材を使い、自然の恵みを存分に味わえるこのメニューは、二十四節気の「立冬」を感じる絶好の機会です。ぜひ、自然のリズムとともに、心地よいひとときをお過ごしください。
<始まりのドリンク>
冬の足音が聞こえる立冬にぴったりの一杯。醗酵生姜が体を芯から温め、橙の爽やかな酸味が口中に広がります。アールグレイとの絶妙なバランスが、寒さを忘れさせるほど心地よいひとときを演出。野津町の槌本農園さんの醗酵生姜と佐志生産の醗酵橙が、立冬らしい季節感を存分に感じさせてくれるドリンクです。
<有機サラダ>
野津町赤峰農場さんから届くごぼうや臼杵市yomoyamayaさんの大根、じゅんた農園さんのさつまいもなど、旬の根菜をふんだんに使ったサラダです。
寒さが増すこの時期だからこそ味わえる、土から育まれた力強い味わい。出汁と一緒にお召し上がりいただくとシャキシャキした食感と甘みが口いっぱいに広がり、立冬らしい豊かな自然の恵みを感じられる一皿です。
<スープ>
野津町じゅんた農園さんジャガイモと槌本農園産さんの小松菜で作られたポタージュは、濃厚でありながらもほっとする優しい味わい。
寒さが深まる立冬にぴったりなこのスープは、一口飲むごとに体が温まり、心まで癒されます。旬の野菜本来の甘みを引き出した一杯で、冬支度を始める季節を感じてください。
<有機野菜のメイン>
野津町赤峰農場さんの里芋と日出町のタナカレンコンさんの蓮根を使用した団子は、外はカリッと中はホクホク。蓮根のシャキシャキ感と里芋のねっとりした食感が絶妙なハーモニーを奏でます。槌本農園さんの春菊を添えて立冬ならではの季節感あふれる一皿で、自然の恵みを存分に味わってください。
<ごはん>
臼杵市yomoyamayaさんの大根葉を添えたご飯は、シンプルながらも滋味深い味わい。大根葉独特のほろ苦さがご飯との相性抜群で、一口ごとに秋から冬への移ろいを感じさせてくれます。
<デザート・カフェ>
季節の食事を楽しんだ後は、デザートとお好みのお飲み物と季節の風景をお楽しみください。テラスでは鶯も楽しめます。
デザートは、
「パンナコッタ」「アフォガード」
「チーズケーキ」「マフィン」「米粉のシフォン」
「ガトーショコラ」「胡麻クッキー」などのいずれかの組み合わせとなります。
カフェは、
「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。
※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。