百春饗と【雨水】
潤う大地、目覚める春。
冬の冷たさがやわらぎ、草木が静かに息を吹き返す【雨水】の頃。降り注ぐ雨が大地を潤し、春への準備を進めます。百春饗では、この季節ならではの野菜たちを丁寧に調理し、移りゆく自然の息吹を一皿に込めました。やさしく広がる甘み、ほのかな苦み、目覚めの香り——そのひと口ごとに、春への扉がそっと開きます。ゆるやかに巡る季節を五感で味わいながら、心と体を整えるひとときをお過ごしください。

<始まりのドリンク>

静かな春の訪れを告げる、やわらかな酸味と発酵のまろやかさ

冬の寒さの中でじっくりと育まれたカボスの爽やかな香りと、発酵によるまろやかなコクが一体となった一杯。
ゆっくりと身体を目覚めさせ、春に向けた軽やかな気配を感じさせます。ひと口含めば、雨水の頃にふさわしい、やさしく澄んだ味わいが広がります。

春の足音を感じる、やわらかな息吹を一皿に

雪解けの水が大地に染み込み、草木が目を覚ます雨水の頃。まだ冷たさの残る空気の中で、ゆっくりと芽吹く野菜たちをサラダに仕立てました。
ブロッコリーや紅心大根の鮮やかな彩りに、白ネギのやさしい香りがふわりと広がります。大根とじゃがいもの素朴な甘みが、まだ眠る春の味わいをそっと引き出し、
旨みあふれる椎茸が味に奥行きをプラス。ひと口ごとに、移りゆく季節の美しさを感じる一皿です。

やわらかな陽ざしに包まれるような、穏やかなスープ

雨水の頃、少しずつ空気がゆるみ、土の香りが感じられるようになります。そんな季節にぴったりの、やさしい味わいのスープをご用意しました。
もちきびのほのかな甘みと、とろりとした口当たりが心地よく広がります。人参のやわらかな甘み、セロリの爽やかな香りが、冬から春へ移りゆく季節の空気を映し出します。
体をじんわりと温め、心までほどけるような一杯をどうぞ。

冬の余韻と春の芽吹きを、やさしく包み込むひと皿

ほんのりとした温もりが恋しい雨水の季節。寒さを乗り越えたじゃがいもの甘みと、芽吹き始めた芽キャベツのほろ苦さを、和の風味を生かしたグラタンに仕立てました。
人参のやさしい色合いが、まだ少し静かな春の景色を思わせます。とろりとしたソースがすべての味わいを包み込み、ひと口ごとに心までほっと温まる、そんな一皿です。

瑞々しい青菜が告げる、春への目覚め

冬の終わり、まだ眠っていた土から、青菜がいきいきと顔を出します。そんな生命力あふれる小松菜と大根葉を、ふんわりと炊き上げたごはんに混ぜ込みました。
噛むほどに広がる、青菜のやさしい風味と、無農薬米「夏ほのか」の甘み。春の芽吹きを感じながら、軽やかに移ろう季節を味わうごはんです。

季節の食事を楽しんだ後は、デザートとお好みのお飲み物と季節の風景をお楽しみください。テラスでは鶯も楽しめます。

デザートは、
「パンナコッタ」「アフォガード」
「チーズケーキ」「マフィン」「米粉のシフォン」
「ガトーショコラ」「胡麻クッキー」などのいずれかの組み合わせとなります。

カフェは、
「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。