百春饗と【啓蟄】
「啓蟄（けいちつ）」は、冬ごもりしていた虫たちが土の中から顔を出し、春の陽気に誘われて動き出す季節です。「百春饗」では、そんな春の目覚めをテーマに、生命力あふれる旬の有機野菜をふんだんに使用しました。デトックス効果の高いブロッコリーや、抗酸化作用のある紫大根、ビタミン豊富な苺や柑橘類が、冬の間に溜まった疲れを癒し、身体を内側から活性化させます。春風に吹かれて目覚めるように、自然の息吹を感じる「百春饗」で、心も身体も軽やかに。

<始まりのドリンク>

発酵の力で身体を芯から温める、春の目覚めの一杯

「啓蟄」の季節、まだ残る寒さを優しく包み込む、柚の爽やかな香りのお湯割りです。発酵された柚は、腸内環境を整え、免疫力をサポート。ほのかな酸味と甘みが口いっぱいに広がり、デトックス効果も期待できます。寒さに縮こまった身体をゆるめ、春の訪れを感じながら、心までポカポカにしてくれるはじまりのドリンクです。

春の大地の彩りを詰め込んだ、目覚めのサラダと香ばしいコロッケ

冬を乗り越え、春に息吹く力強い野菜たちをふんだんに使ったサラダです。紫大根の鮮やかな色合いは、抗酸化作用が高く、美肌効果も期待大。人参のβカロテンは、免疫力を高め、目の健康を守ります。主役のブロッコリーを使ったコロッケは、食物繊維が豊富で腸を整え、揚げたてのサクサク食感がたまらない一品。春の大地のパワーを一皿で感じられる、身体にも嬉しいメニューです。

春風を感じる、すっきりとした和風スープ

宇佐市の天日干し長洲麺を使用した、シンプルながらも奥深い味わいのスープです。菜花のほろ苦さがアクセントとなり、デトックス効果をプラス。優しい出汁の香りと、のどごしの良いひやむぎが、身体に染み渡ります。新陳代謝を促し、冬の疲れをリセットする一杯をどうぞ。

春の息吹を閉じ込めた一皿！ヤナイ園芸さんの朝採り苺すし

「苺すし」には、野津町のヤナイ園芸さんから届けられた朝採りの新鮮な苺を使用しています。みずみずしく甘酸っぱい苺は、ビタミンCが豊富で免疫力を高め、冬の疲れを優しく癒します。さらに、橙や八朔、文旦などの柑橘類が爽やかな香りと酸味をプラスし、デトックス効果をサポート。有機米「夏ほのか」のふっくらとした食感が、フルーツのフレッシュな甘みと調和し、春の目覚めを感じさせる一皿に仕上げました。「啓蟄」の季節にふさわしい、生命力あふれる味わいをぜひご堪能ください。

季節の食事を楽しんだ後は、デザートとお好みのお飲み物と季節の風景をお楽しみください。

デザートは、
「パンナコッタ」「アフォガード」
「チーズケーキ」「マフィン」「米粉のシフォン」
「ガトーショコラ」「胡麻クッキー」などのいずれかの組み合わせとなります。

カフェは、
「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。