「大雪」と「百春饗」
冬の深まりを告げる大雪。大地が白く染まるように、紫芋や紅くるりかぶ、もものすけかぶが彩る「大雪」の饗宴が始まります。地元・野津町を中心に育まれた冬野菜たちは、寒さに負けない力強さと甘みを宿しています。温かな生姜甘酒で身体を温め、ビーツの鮮やかな色彩が心を潤す。豆腐と大豆のハンバーグには、大地の恵みが詰まっています。

<始まりのドリンク>

寒風が吹きすさぶ大雪の季節、身体の芯から温めてくれるのが槌本農園さんの有機生姜を使った発酵生姜の甘酒割です。
生姜の辛味成分ジンゲロールには、血行を促進し、体温を上げる効果があります。発酵による旨味と生姜の風味が溶け合い、優しい甘さと共に冷えた身体を包み込みます。冬の養生にぴったりの一杯で、心も身体も温まる贅沢なひとときをお楽しみください。

藤島農園さんの紫芋と槌本農園さんの色とりどりのかぶが織りなす冬の絵巻。紫芋に含まれるアントシアニンは抗酸化作用が高く、かぶに豊富なビタミンCは美容と健康を支えます。紅くるり、あやめ雪、もものすけ、それぞれのかぶが持つ個性豊かな味わいと食感が、一皿で冬野菜の魅力を伝えます。さんさん農園のかぶのソースには清々しい甘みが、まるで雪解けの清らかさを思わせます。

熊本県あさぎり農園さんの有機ビーツが奏でる、深紅の冬の詩。大地の甘みと鉄分豊富な滋味が溶け込んだスープは、寒い季節の身体を優しく温めます。
ビーツに含まれるベタインには、肝機能を高める効果があり、冬の疲れた身体を内側から支えます。鮮やかな色彩は、雪景色に映える紅梅のように、冬の食卓を華やかに彩ります。

臼杵市yomoyamayaさんの大豆と槌本農園さんのキャベツが出会い、生まれた至福の一品。大豆のタンパク質と食物繊維が豊富な一皿は、冬の身体づくりを支える理想的な組み合わせです。
ふんわりと優しい食感の中に、大豆の旨味と野菜の甘みが溶け込み、まるで雪の結晶のように繊細な味わいを生み出しています。

臼杵市オーガニック太陽さんの夏ほのかと、紅心大根が織りなす冬の情景。紅心大根特有の鮮やかな色合いは、雪空に差し込む夕陽のよう。大根に含まれる消化酵素は、冬の重たい食事も優しく受け止めます。ほのかな辛みと甘みのハーモニーが、冬の食卓に温もりを添えます。

季節の食事を楽しんだ後は、デザートとお好みのお飲み物と季節の風景をお楽しみください。テラスでは鶯も楽しめます。

デザートは、
「パンナコッタ」「アフォガード」
「チーズケーキ」「マフィン」「米粉のシフォン」
「ガトーショコラ」「胡麻クッキー」などのいずれかの組み合わせとなります。

カフェは、
「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。