「冬至」と「百春饗」からだ整う、心ほどける。
一年の節目となる冬至に、野津町・臼杵の20種の有機野菜をふんだんに使った特別な百春饗。冬の冷えを内側から温め、巡りを整える野菜たちが、季節の変わり目にやさしく寄り添います。農家さんの想いと旬の恵みを込めた、一年の感謝を味わう冬至のコースをぜひご堪能ください。

<始まりのドリンク>

冬至の寒さにほっと一息、心も体もじんわり温まる一杯。野津町よこい柚さんの柚子を丁寧に発酵させ、香りと酸味にやさしい丸みを加えました。発酵によって引き出された柚子の酵素は、腸内環境を整え、免疫力アップも期待できます。新しい年を迎える前に、内側から元気になれる一杯をどうぞ。

冬の畑に息づく、色とりどりの生命力。野津町・臼杵から届いた13種の有機野菜をリース仕立てに。紅水菜やワサビ菜のピリッとした辛み、紫大根やかぶの甘み、南瓜や里芋のほっくり感など、一皿で味わいと栄養が調和します。冬の不調を整えるビタミンやミネラルがたっぷり。季節の変わり目に嬉しい、滋味深いサラダです。

深紅のスープに、冬の命を閉じ込めて。野津町産ビーツとこかぶ、キャベツ、人参、そして臼杵のジャガイモをじっくり煮込んだボルシチは、冬の冷えた体を芯から温めます。ビーツの鉄分とカリウムは血行促進に、こかぶやキャベツの食物繊維は消化を助けてくれます。スプーンを進めるごとに、やさしさが染み込む一杯です。

冬野菜の力強さを、軽やかな衣で包み込んだ一皿。菊芋は食物繊維が豊富で腸内環境をサポートし、さつま芋はほっくり甘くエネルギー補給にぴったり。色鮮やかな紅くるり大根やミニ大根、紫大根は目でも楽しませてくれます。寒さが深まる冬至の頃、カラダを芯から満たしてくれます。

臼杵産の「夏ほのか」と、野津町産の黒米をブレンドした滋養たっぷりのごはん。黒米のポリフェノールが抗酸化作用をもたらし、新米のやさしい甘さが口いっぱいに広がります。噛むほどに深まる旨みは、体の底からエネルギーを満たしてくれる冬至の滋味。旬野菜の彩りに寄り添う、素朴で力強い主役です。

寒露の候、草花に朝露が宿り、秋の深まりを感じる季節となりました。
季節の食事を楽しんだ後は、デザートとお好みのお飲み物と季節の風景をお楽しみください。

デザートは、
2～3種の盛り合わせ
カフェは、
「自家焙煎アームズ珈琲®(ホット・アイス)」「紅茶 アールグレイ(ホット・アイス)」「オレンジジュース」をご用意しています。

※デザートは都度変更となりますので、その時の組み合わせをお楽しみください。
※ミルク・砂糖はお付けしておりません。珈琲・紅茶本来のお味をお楽しみください。
※ドリンクメニューは別にもございますので、気軽に申し付けください。